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Incisión	Marcar con el cuchillo dando pequeños cortes a un pescado o carne para facilitar la cocción.
Infusión	Sustancia líquida, caliente, en la que se remojan hierbas y saborizadores como cáscaras de frutas, clavo de olor, chauchas o vainas de vainilla.
Insípido	Que carece de sabor.
Instilar	Echar gota a gota un licor en una cosa.
Insocalórico	Dícese de los alimentos que con el mismo peso producen la misma cantidad de calorías.