| Dátil |
Fruto comestible del datilero
o palmera datilera, de pulpa azucarada y nutritiva. |
| Decantar |
Traspasar un líquido de un recipiente a
otro muy lentamente para así poder separar la parte clara |
| Desaceitar |
Separar de una materia
el aceite que se encuentra mezclado con la misma. |
| Desbridar |
Quitar la brida o cordel con el que hemos
atado la pieza de carne o ave, una vez cocida u horneada. |
| Descamar |
Quitar las escamas de los peces. |
| Desengrasar |
Quitar la grasa a la carne, a un caldo,
salsa, etc. |
| Desglasar |
Recoger los jugos de la cocción depositados
en la cazuela. |
| Desgrasar |
Retirar la grasa de un caldo o salsa,
bien decantándolo o poniéndolo en el frigorífico para que la grasa se
solidifique en la parte superior y así poder retirarla completamente. |
| Desmoldar |
Retirar del molde la preparación fría
o caliente, una vez finalizada su cocción o su tiempo en la nevera. |
| Dorar |
Pintar con yema de huevo o leche azucarada
la masa que se va a hornear, para que al cocer quede dorada y brillante. |
